Giovedì 24 febbraio, ore 19.00

nell’ambito di

“NaturalMente Sano”

Rassegna sull’alimentazione naturale

appuntamento con

“Olio, benessere naturale”

Avio Natura

Via Foscarini, angolo via Cota

LECCE

L’olio e le sue peculiarità. A questo alimento tipico della cucina mediterranea sarà dedicata la prossima tappa, in programma per giovedì 24 maggio, di “NaturalMente Sano”, il progetto sull’alimentazione dell’associazione Elementi, iniziato a marzo e che proseguirà fino a fine giugno. Un percorso settimanale inedito alla scoperta di prodotti naturali nostrani e poco usati che, con l’ausilio di esperti ed appassionati, ha come filo conduttore il mangiare e vivere in maniera equilibrata e salutare, sfruttando le potenzialità degli alimenti.

Presso Avio Natura a Lecce (via Foscarini angolo via Cota), alle 19, la life coach Alessandra Mattioni giocherà con gli oli facendoli degustare in maniera inaspettata ed inusuale. Sotto i riflettori pregiati oli biologici extravergine di oliva abbinati a vari tipi di pane tutti da assaggiare ed imparare a conoscere per poterne apprezzare qualità e differenze.

“L’olio è uno di quegli alimenti che se ben utilizzato, può condurre ad una conoscenza profonda di sé” spiega Mattioni. “Durante l’incontro eseguiremo specifici esercizi di neurobica, l’aerobica dei neuroni. Guiderò gli ospiti, attraverso la musica e la degustazione, ad una stimolazione multisensoriale per allenare il sistema nervoso a creare nuove connessioni mentali che, oltre a permettere di creare stimoli nuovi o già sperimentati, consentono di definire una strategia personalizzata per combattere lo stress”.

Ingresso libero. Info: www.assoelementi.it, 335/8299422 - 0832/524717

L'olio di oliva
In Italia esistono vari tipi di olio perché dipendono dal luogo e dalle caratteristiche del terreno su cui crescono gli alberi. Le qualità che li rendono diversi dipendono dalla lavorazione e dalla percentuale di acidità.
In particolare:
- olio extravergine di oliva: contenuto in acidità inferiore allo 0.8% viene ottenuto con la sola spremitura meccanica a basse temperature (max 27°);
- olio vergine di oliva: acidità fino al 2%;
- olio lampante e derivati: ricavato dalle olive raccolte da terra quindi molto mature e con alto grado di acidità;
- olio di oliva vergine lampante: ottenuto mediante spremitura meccanica, presenta alta acidità o altri difetti organolettici;
- olio di oliva rettificato: prodotto della rettificazione chimica dell'olio lampante, volta ad eliminarne il contenuto in acidità, mancano totalmente i tipici sapori e profumi dell'olio d'oliva;
- olio di oliva: composto di oli raffinati e oli di oliva vergini con acidità non superiore all'1%.
Alimento fondamentale della dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva possiede pregi nutrizionali che lo rendono un alimento adatto a tutte le età, anche se ha un elevato apporto calorico per cui va limitata la quantità se si segue una dieta ipocalorica.
Può essere diviso in due gruppi: il saponificabile, rappresenta circa il 99% ed è costituito da trigliceridi; insaponificabile, rappresenta circa l'1% ed è costituito da antiossidanti e vitamine varie. Queste sostanze antiossidanti hanno proprietà benefiche molto importanti per la salute del nostro organismo. Altre sostanze presenti nell'olio extravergine di oliva sono: idrocarburi, cere, alcoli, steroli, polifenoli e pigmenti colorati.
La vitamina E di cui è ricco, è un potente antiossidante che permette di contrastare i radicali liberi, considerati fra i responsabili dell'invecchiamento delle cellule, mentre la presenza di alcuni acidi grassi insaturi (circa l’85%), tra cui l'acido oleico e l'acido linoleico, costituisce un ulteriore pregio nutrizionale, in quanto si tratta di sostanze di cui il nostro organismo ha bisogno, ma che non è in grado di produrre.
La composizione dell'olio di oliva è particolarmente bilanciata e vicina alle esigenze dell'organismo umano. Ecco allora che previene le affezioni cardiocircolatorie, l'insorgere cioè dell'arteriosclerosi, diminuisce la pressione arteriosa e il pericolo di infarto. È fondamentale per bambini ed anziani perché limita la perdita di calcio osseo ed è molto digeribile, facilita l'attività epatica e regola l'attività intestinale diminuendo così il rischio di sviluppare l'ulcera duodenale.
Il suo uso abituale riduce la presenza di colesterolo LDL o "colesterolo cattivo" ed aumenta la percentuale di quello "buono". Diversi studi mettono in relazione il consumo di olio extravergine di oliva con una riduzione di alcuni tipi di tumore, in primis quello al seno.
L'olio extravergine di oliva si distingue da altri oli alimentari in quanto sopporta molto più degli altri le alte temperature. E' in assoluto il più indicato per le fritture, mantenendo intatte le sue proprietà senza deteriorarsi, resistendo fino a temperature di 180°.
La sensazione di pizzichio alla gola che si avverte gustando l’olio extravergine di oliva è sintomatica di un tocco di salute in più, infatti dipende da una sostanza antinfiammatoria, scoperta da pochissimo tempo, chiamata oleocantale che ha gli stessi effetti dell’antidolorifico ibuprofene.
Un paio di cucchiaini al mattino, a digiuno, possono risolvere i problemi di chi è afflitto da stitichezza cronica.
Non tutti sanno che l’olio extra vergine di oliva non è solo una delizia per il palato e una fonte inesauribile di salute, è anche un ottimo alleato della bellezza al naturale.
Non c’è parte del corpo che non possa beneficiare delle sue preziose proprietà basate sull’affinità acidica con il tessuto cutaneo ed adiposo dell'uomo. Ecco perché è un efficace prodotto emolliente e protettivo dell’epidermide e per la sua acidità, spalmato, con impacchi o infusi risulta ottimo per combattere fenomeni di invecchiamento, debolezza e impoverimento della cute e dei capelli, rinforzare le unghie, alleviare i dolori muscolari, combattere arrossamenti e irritazioni della pelle, ammorbidire e tonificare l’epidermide, ma anche per liberare le orecchie dal cerume.
Ottimo durante i massaggi, la sua capacità di penetrazione è amplificata dal movimento delle mani, motivo per il quale viene sfruttato per fornire alla pelle essenze rilassanti e tonificanti.